中国粥
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中国料理の代表例・ルーツ
日本でお粥と言うと、風邪をひいたときや体調が悪い時などに食べるイメージが強いが、中国の多くの家庭では毎日のように食べているポピュラーな食べ物の１つです。中華料理の朝食の定番メニューの１つと言っても間違えないでしょう。
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火鍋
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中国料理の代表例・ルーツ火鍋は中国人の食文化において広く知られる鍋料理。
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ふかひれ
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中国料理の代表例・ルーツふかひれは大型のサメのひれを乾燥させた中華料理の食材である。 中国でフカヒレが食べられだしたのは明の時代と言われている。潮州料理など中華料理の高級食材として利用される。
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北京ダック
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中国料理の代表例・ルーツ北京ダックとは下処理したアヒルを丸ごと炉で焼く料理。北京料理の代表料理のひとつ。